Vino Merlot DOC 75 cl

Vino Merlot DOC 75 cl
Vino Merlot DOC 75 cl Paolini

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SICILIEN

 

MERLOT

 

Vitigno:

 

Merlot

 

Denominazione:

 

DOC Sicilia

 

Suolo:

 

Misto, con parti argillose

 

Vigneti:

 

Allevati a controspalliera

 

Vendemmia:

 

A mano, metà di Agosto

 

Vinificazione:

 

Le uve sono fermentate con macerazione sulle bucce per

 

circa 8 giorni. A fermentazione malolattica avvenuta il vino

 

passa in grandi tini di cemento vetrificato per almeno 3

 

mesi e poi affina in bottiglia per altri 3 mesi.

 

Caratteristiche Organolettiche:

 

Il colore è rosso rubino con riflessi lievemente violacei. Al

 

naso è ampio e intenso e si percepiscono aromi fruttati

 

con note di fiori rossi. Al gusto si manifesta estremamente

 

morbido, leggero e ben equilibrato.

 

Gradazione Alcolica:

 

12 vol.

 

Abbinamenti:

 

Si accompagna con carni rosse alla griglia e arrosti, con affettati

 

mediamente stagionati. La sua morbidezza e il suo

 

lieve carattere di frutta permettono al Merlot di accompagnare

 

bene anche piatti a base di funghi.

 

Come Servirlo:

 

Esprime il meglio di sé in un calice di media grandezza

 

servito ad una temperatura di 18°C

 

Cantine Paolini

 

Cantine Paolini

 

SICILIEN

 

MERLOT

 

Grape Variety:

 

Merlot

 

Classification:

 

DOC Sicilia (Denomination of Controlled Origin)

 

Soil:

 

Mixed, with a certain percentage of limestone

 

Vineyards:

 

Vertical shoot positioning trellised vines

 

Harvest:

 

By hand, in middle August

 

Vinification:

 

Fermentation with maceration lasts about 8 days. The

 

grapes are gently pressed and the malolactic fermentation

 

is carried out. The wine is left to mature for at least

 

3 months in large glazed cement vats and aged for 3

 

months in bottle.

 

Tasting notes:

 

The colour is ruby red with violet tints. On the nose

 

is intense and fruity aromas with notes of red flowers

 

are given off. The taste is extremely soft, light and well

 

balanced.

 

Alcohol content:

 

12 vol.

 

Food matching:

 

It goes well with grilled red meats and roasted, with

 

ready-slice meats. Its smoothness and its mild fruity

 

flavours allow the Merlot to be paired very well with

 

mushroom dishes.

 

Serve:

 

In a medium-sized wineglass at a temperature of 18°

 

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