Vino Bianco Chardonnay DOC 75 cl

SICILIEN

CHARDONNAY

Vitigno:

Chardonnay

Denominazione:

DOC Sicilia

Suolo:

Misto, maggiormente argilloso

Vigneti:

Allevati a controspalliera

Vendemmia:

A mano, inizi di Agosto

Vinificazione:

La pressatura delle uve è molto soffice e la lenta fermentazione

a 16°C dura circa 15 giorni. Il vino matura in tini

di acciaio a temperatura controllata per favorire l’illimpidimento

naturale e successivamente lasciato affinare per tre

mesi in bottiglia.

Note Organolettiche:

Dal colore giallo paglierino brillante, con intense e spiccate

note fruttate al naso. Leggero e vivace al palato.

Gradazione Alcolica:

12 vol.

Abbinamenti: Ideale per accompagnare piatti di pesce,

crostacei e insalate saporite

Come Servirlo:

Esprime il meglio di sé in un calice a tulipano di media

grandezza e servito ad una temperatura di 8°C.

Cantine Paolini

Cantine Paolini

SICILIEN

CHARDONNAY

Variety:

Chardonnay

Classification:

DOC Sicilia (Denomination of Controlled Origin)

Soil:

Mixed, mostly limestone

Vineyards:

Vertical shoot positioning trellised vines

Harvest:

By hand, in early August

Vinification:

The grapes are gentle pressed and the slow fermentation

at 16°C lasts about 15 days. The wine is aged in

stainless steel tanks at a controlled temperature to favor

the natural clarification and then left to mature for three

months in bottle.

Tasting notes:

The colour is bright straw yellow, with intense and

strong floral aromas. Light and lively on the palate.

Alcohol content:

12 vol.

Food matching:

Ideal with fish, shellfish and tasty salads.

Serve:

in medium size tulip wineglasse at a temperature of 8°C

(46,4°F)